Ya, minuman keras sorgum bisa digunakan untuk membuat daging babi yang diawetkan, dan itu sangat cocok. Menggunakan minuman keras-yang tahan tinggi untuk pengawetan membantu menghilangkan bau busuk dan mendisinfeksi.
Menambahkan minuman keras akan menghilangkan bau busuk daging, dan daging yang diawetkan akan terasa dan terasa lebih enak. Namun, hindari menggunakan anggur masak; itu tidak efektif. Minuman keras-yang tahan tinggi, biasanya 53% ABV, lebih efektif. Ini menghilangkan bau daging segar, dan daging yang diawetkan dengan minuman keras akan menjadi lebih harum setelah dikeringkan.
Saat mengawetkan, campurkan minuman keras, garam, merica, kecap, dan bumbu lainnya secara merata, lalu oleskan campuran tersebut secara merata ke daging babi. Setelah diberi bumbu, daging babi yang diawetkan harus direndam dalam toples selama 5-7 hari, dibalik setiap hari agar mengering. Setelah dijemur di udara selama seminggu, Anda bisa mengoleskan sari ketan yang sudah difermentasi, lalu diangin-anginkan lagi selama 1-2 minggu. Sebelum dimakan, cukup bilas air ketan yang telah difermentasi.
